烤鸭技术威海哪里有学
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青岛市膳学派餐饮培训总部烤鸭培训色泽金黄,香味诱人,口感外酥里嫩,料入肉内,香入肺腑,入口奇香四溢,食后口鼻生香,骨里透香,回味无穷。本校的烤鸭正是凭借其迷人口味,一吃难忘,做烤鸭生意投资小,利润高,风险低,青岛市膳学派餐饮培训总部为您提供了一个可靠的创业机会!商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方!
我们以诚对待每一位前来学习的朋友!烤鸭是具有世界声誉的北京菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。投资少、见效快、易学习、好操作适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业。烤鸭经过多年的研发、整合,邀请美食大家品尝,较终将百年的秘传工艺,用科学的方法,通过系统的输出,配料的配备,达到流程标准化的程度。中华膳学派果木烤鸭,无需技术,无需经验,全套核心技术培训,包教包会,数天学精数年技术。中华膳学派果木烤鸭三大创新吃鸭文化。凉鸭:烤后的凉鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。即可固定开店,也可流动经营,是小本创业投资者的理想选择项目。
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
北京烤鸭 培训
培训内容
1、所用器具、设备的使用购置;
2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3. 北京烤鸭所选材及处理方法;
4. 专用汤料的调配;
5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程;
6. 各种调料的认识及采购信息;
7. 店面选址及经营管理技巧。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
膳学派拥有全国各地几千名学员,全国连锁品牌,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想。青岛膳学派创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。
膳学派北京烤鸭采用较新制作技术,优质的品种原料配比几十种名贵中草药材,高温高压、体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。成品风味独特,“烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,关上炉门用暗火烤,现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,电烤则美观方便些,两者有异曲同工之妙。烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻。脆皮烤鸭是当今世界优质的一种肉食鸭,即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。