酶制剂第三方检测，酶制剂酶活力稳定性测试

酶制剂是利用微生物发酵、动植物组织提取等方法制备的含有生物活性酶的制品，常见类型有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。酶制剂具有高效、专一、环保的催化特性，广泛应用于食品加工（酿酒、烘焙、乳制品）、饲料工业、纺织印染、洗涤剂、生物制药等领域，其酶活力是核心质量指标。

检测项目

酶活力、酶活力稳定性、pH 值、水分含量、灰分含量、重金属含量、微生物限度（细菌总数、霉菌、酵母菌）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。

检测标准

• GB 1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 酶制剂》

• GB/T 23527-2009《饲料添加剂 酶制剂通用要求》

• QB/T 1803-1993《工业酶制剂通用试验方法》

检测方法

• 酶活力：根据酶的类型选择对应方法，如淀粉酶采用碘 - 淀粉比色法，蛋白酶采用福林酚法，通过测定底物分解速率计算酶活力单位。

• 微生物限度：采用平板计数法，将试样稀释后接种于培养基，培养后计数菌落总数；致病菌采用选择性培养基分离培养法鉴定。

• 酶活力稳定性：采用加速老化试验，将酶制剂置于高温、高湿环境下，定期测定酶活力残留率，评估稳定性。