调料成分检测机构，调料成分检测中心

调料成分检测是对食品加工、餐饮制作、调味品生产等场景使用的各类调料开展的化学成分、营养指标及安全合规性验证工作，通过精准检测手段评估调料的风味物质、添加剂含量、污染物残留等关键维度，保障调料品质达标、食用安全，规避添加剂超标、污染物残留与假冒伪劣风险，是调味品生产质控、食品安全监管及餐饮合规管理环节的重要举措。

检测范围

基础调味品（食盐、食糖、酱油、食醋、料酒）、复合调味料（火锅底料、烧烤料、拌面酱、浓汤宝）、香辛料（花椒、八角、桂皮、孜然、辣椒）、调味油（辣椒油、花椒油、藤椒油）、增味剂（味精、鸡精、呈味核苷酸二钠）、酱类调料（豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱）、腌制料（腌肉料、泡菜料）、沙拉酱、调味汁（生抽、老抽、蚝油）、风味调料包（方便面调料、快餐调味包）

检测项目

常规成分（水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖）、风味物质（呈味氨基酸、有机酸、挥发性香气成分）、食品添加剂（防腐剂、增味剂、色素、甜味剂、增稠剂）、污染物（重金属、亚硝酸盐、黄曲霉毒素）、微生物（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、营养成分（钠含量、热量、膳食纤维）、非食用物质（工业盐、苏丹红、碱）、酸度、盐分含量、总酸含量

检测标准

1、GB 2717-2018《酱油卫生标准》：规定酱油类调料检测的通用方法与安全限值，提供核心依据。

2、GB 2719-2018《食醋卫生标准》：明确食醋类调料污染物、微生物等检测的标准要求。

3、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：规范调料中各类添加剂限量检测的通用要求。

4、GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》：适用于调料中钠含量检测的判定依据。

5、GB 2762-2025《食品安全国家标准 食品中污染物限量》：为调料中重金属、亚硝酸盐等污染物检测提供依据。

服务客户

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