干酪素pH 值检测，干酪素检测实验室

干酪素是从牛奶中提取的磷蛋白，主要由 α- 酪蛋白、β- 酪蛋白、κ- 酪蛋白组成，含有人体必需氨基酸，呈白色或淡黄色粉末状。其广泛用于食品加工、胶粘剂、涂料、化妆品等领域，蛋白质含量、纯度及杂质情况直接影响产品应用效果与安全性。

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干酪素检测方法

蛋白质含量检测：采用凯氏定氮法，将干酪素样品消化分解，通过蒸馏、滴定测定氮含量，再按换算系数计算蛋白质含量，判断核心成分是否达标。

水分含量检测：使用烘箱干燥法，将样品在 105℃下烘干至恒重，计算烘干前后质量差，得出水分含量，避免水分过高导致产品霉变。

灰分检测：将样品置于马弗炉中，在 550℃下灼烧至恒重，称量剩余灰分质量，评估无机杂质残留情况，保障产品纯度。

pH 值检测：将干酪素样品溶解于规定浓度的氯化钾溶液中，用 pH 计测定溶液 pH 值，判断其酸碱性是否适配应用场景。

重金属含量检测：采用原子吸收分光光度法，检测样品中铅、镉、汞等重金属元素含量，排查安全隐患，符合环保与健康要求。

干酪素检测标准

GB 1886.63-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 干酪素》

QB/T 4202-2011《工业干酪素》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

干酪素检测种类

包含食品级干酪素检测、工业级干酪素检测、化妆品用干酪素检测、饲料添加剂用干酪素检测、胶粘剂用干酪素检测等，可针对不同应用领域的干酪素产品开展对应检测。

干酪素检测能帮助企业及时掌握产品核心指标，避免因蛋白质含量不足、杂质超标影响下游产品质量。企业可依据检测结果优化生产工艺与原料筛选，确保干酪素符合应用领域质量标准，保障产业链生产活动稳定推进。