氯丙醇含量测定中心，氯丙醇检测机构

氯丙醇是一类具有毒性的有机化合物，常见于食品加工过程中，如油脂精炼、酱油酿造等，其中 3 - 氯 - 1,2 - 丙二醇（3-MCPD）是典型代表，具有肾脏毒性和潜在致癌性。其检测通过对食品中氯丙醇含量、衍生物及形成风险的评估，为食品安全监管、加工工艺优化及消费健康预警提供科学依据，是食品质量安全控制的重要环节。

一、检测范围

食品类型：植物油（玉米油、花生油）、调味品（酱油、醋）、烘焙食品、罐头食品、复合调味料；按加工工艺分为高温精炼食品、酸水解蛋白制品、发酵类食品。

应用场景：植物油精炼过程的质量监控，酱油生产中的工艺优化，复合调味料的安全评估，以及进出口食品的风险筛查。

二、检测项目

含量测定：3 - 氯 - 1,2 - 丙二醇含量、1,3 - 二氯 - 2 - 丙醇含量、2,3 - 二氯 - 1 - 丙醇含量

衍生物检测：氯丙醇脂肪酸酯、缩水甘油酯

风险指标：加工过程中氯丙醇生成潜力、原料中氯丙醇前体物质

三、检测标准

含量与安全标准：GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》规范 3-MCPD（检出限≤0.01mg/kg）检测；GB 2762-2021《食品安全国家标准 食品中污染物限量》限定植物油中 3-MCPD 酯≤0.3mg/kg。

工艺与应用标准：GB/T 20903-2007《调味品分类》辅助酱油等发酵食品检测；HJ/T 356-2007《环境标志产品技术要求 调味品》控制加工过程有害物质生成；《食品中氯丙醇风险评估导则》（国家卫生健康委员会）指导风险评估流程。

【仪器设备】

现配有X射线荧光光谱仪（XRF）、阿贝折射仪、闭口闪点自动测定仪、红外光谱仪（IR）、火焰光度计、快速溶剂萃取仪、电感耦合等离子体光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、顶空气相色谱质谱联用仪(HS-GCMS）、捕集阱顶空-气质联用仪(PT-GCMS)、恒温恒湿系统、离子色谱仪（IC)、气相色谱仪（GC）、气相色谱质谱联用仪（GCMS）、气相色谱质谱联用仪（热裂解）GC-MS(PY)、热脱附-GCMS、示波极谱仪等、天平、微波消解仪、显微红外光谱仪（FT-IR）、显微镜、旋转蒸发仪、液相色谱串联质谱联用仪（LC-MS)、紫外可见分光光度计（UV)、液相色谱仪、原子荧光（AFS）、荧光白度计、原子吸收光谱（AAS)。

【资质证书】

已获得检验检测机构资质认定证书（CMA资质证书）、中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS资质证书）、农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL资质证书）、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证证书等资质证书。直属机构安徽清析司法鉴定所获批司法厅颁发的司法鉴定许可证、并通过司法部司法鉴定科学研究院34项能力验证。

【服务客户】

我院每年出具超过20000份报告，累计服务客户45000多家，客户类型包含公检法单位、高校及科研院所、500强企业、跨国公司等。