北京办理食品经营许可证能开展什么业务？需要进行现场核查吗？审查标准与流程是什么呢

北京办理食品经营许可证能开展什么业务？需要进行现场核查吗？审查标准与流程是什么呢

根据《北京市食品经营许可审查细则》，办理食品经营许可证后可开展的业务、现场核查要求、审查标准与流程如下：

• 可开展业务：

• 食品销售：包括散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等）。若申请散装熟食销售，需在经营项目后括号标注。

• 餐饮服务：包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售（中央厨房申请）、自制饮品制售等。从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售应在经营项目后括号标注。中小学食堂、托幼机构食堂不得申请生食类食品制售以及冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目。

• 食品经营管理：包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。

• 现场核查要求：行政审批部门会按照食品经营主体业态、食品经营项目，结合食品安全风险高低，对食品经营许可申请进行分类审查，包括对申请材料的书面审查和经营场所食品安全条件的现场核查。食品销售类项目（散装熟食除外）、食品经营管理类经营项目免于现场核查。其余情况通常需进行现场核查，现场核查时，核查人员不得少于 2 人。

• 审查标准：

• 食品安全管理制度及人员：食品经营者应建立健全食品安全自查、追溯、从业人员健康管理等制度。申请散装食品销售，需有散装食品管理相关制度；申请餐饮服务类经营项目，需根据实际建立空调清洗、卫生间清洁等制度。食品经营企业还应制定食品安全风险管控清单等，中央厨房、集体用餐配送单位等还需建立供货商管理评价制度等。食品经营企业应按规定配备食品安全总监、食品安全员等管理人员，中央厨房等应配备专职人员。

• 经营场所与设施设备：食品处理区墙面、地面等应使用无毒、无异味、防水、易于清洁的材料。从事冷荤类、生食类食品制售等特定业务，应设置相应专间；从事备餐、现榨果蔬汁自制饮品制售等，应设置专用操作区。食品销售场所应环境整洁，食品经营区域与非食品区域、生食与熟食区域等应分开，贮存场所不得与有毒有害物品同库存放，销售有温度湿度要求的食品应配备相应冷藏冷冻设施。

• 审查流程：

• 申请：申请人先行取得营业执照等合法主体资格，向所在地县级以上地方市场监督管理部门提交食品经营许可申请书、主体资格证明文件复印件、主要设备设施布局和操作流程文件、食品安全规章制度等材料。

• 受理：市场监督管理部门对申请材料进行审查，申请材料齐全、符合法定形式的，予以受理并出具受理通知书；材料不齐全或不符合要求的，当场或在 5 个工作日内告知申请人补正。

• 审查：需要对申请材料的实质内容进行核实的，会进行现场核查。核查人员不得少于 2 人，应自接受现场核查任务之日起 10 个工作日内完成现场核查。

• 决定：除当场可作出决定的外，市场监督管理部门应自受理申请之日起 20 个工作日内作出是否准予许可的决定，特殊情况可延长 10 个工作日。对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起 10 个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；不符合条件的，作出不予许可的书面决定并说明理由。