生鲜食品检测中心，生鲜食品农兽药残留检测

生鲜食品检测是保障其食用安全与品质可靠性的关键环节，可验证其是否适配商超流通、餐饮加工、电商销售等场景，为生产、流通及消费安全提供依据。  

检测范围  

样本类型按品类分为果蔬类生鲜（叶菜、果实、根茎等）、畜禽肉类生鲜（猪肉、牛肉、鸡肉等鲜冻品）、水产品类生鲜（鱼类、贝类、虾蟹等）、蛋奶类生鲜（鲜蛋、鲜乳等）；按流通场景分为商超销售生鲜、餐饮原料生鲜、电商冷链生鲜、农批市场生鲜。应用场景包括种植/养殖基地源头抽检、批发市场准入检验、商超上架前品质检测、电商冷链运输过程监控、餐饮原料验收检测。  

检测项目  

基础参数包括外观形态（新鲜度、损伤程度）、色泽、气味、硬度（果蔬）、pH值、水分含量。特性指标包括安全指标：农兽药残留（有机磷、拟除虫菊酯、抗生素等）、重金属含量（铅、镉、汞、砷等）、微生物限量（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病菌）、寄生虫（吸虫、绦虫、弓形虫等）、添加剂残留（保鲜剂、防腐剂等）；品质指标：挥发性盐基氮（肉类）、酸价（油脂类）、可溶性固形物（果蔬）、感官评分（风味、质地）。  

检测标准  

国内标准GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药Zui大残留限量》；GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》；GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》；GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》；GB 4789系列《食品安全国家标准 食品微生物学检验》（如GB 4789.2-2022、GB 4789.4-2022）；GB/T 8855-2016《新鲜水果和蔬菜 取样方法》。

【仪器设备】

现配有X射线荧光光谱仪（XRF）、阿贝折射仪、闭口闪点自动测定仪、红外光谱仪（IR）、火焰光度计、快速溶剂萃取仪、电感耦合等离子体光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、顶空气相色谱质谱联用仪(HS-GCMS）、捕集阱顶空-气质联用仪(PT-GCMS)、恒温恒湿系统、离子色谱仪（IC)、气相色谱仪（GC）、气相色谱质谱联用仪（GCMS）、气相色谱质谱联用仪（热裂解）GC-MS(PY)、热脱附-GCMS、示波极谱仪等、天平、微波消解仪、显微红外光谱仪（FT-IR）、显微镜、旋转蒸发仪、液相色谱串联质谱联用仪（LC-MS)、紫外可见分光光度计（UV)、液相色谱仪、原子荧光（AFS）、荧光白度计、原子吸收光谱（AAS)。

【资质证书】

已获得检验检测机构资质认定证书（CMA资质证书）、中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS资质证书）、农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL资质证书）、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证证书等资质证书。直属机构安徽清析司法鉴定所获批司法厅颁发的司法鉴定许可证、并通过司法部司法鉴定科学研究院34项能力验证。

【服务客户】

我院每年出具超过20000份报告，累计服务客户45000多家，客户类型包含公检法单位、高校及科研院所、500强企业、跨国公司等。