乳汁检测中心，乳汁蛋白质检测

乳汁是哺乳动物乳腺分泌的天然营养液体，是新生幼崽的核心食物来源，具有营养配比精准、易消化吸收、富含生物活性物质等特性，对幼崽的生长发育、免疫功能建立及健康存活至关重要。乳汁（及乳制品）也是人类膳食的重要组成部分，其营养成分与安全性直接影响人体健康。  

检测范围  

样本类型：人乳（母乳）、牛乳、羊乳（山羊乳、绵羊乳）、马乳、驴乳、骆驼乳等；生鲜乳（未经加工的原始乳汁）、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳（UHT乳）、调制乳、发酵乳（酸奶、酸乳酒等）、乳粉（全脂/脱脂乳粉、乳清粉）、炼乳、奶油、奶酪等乳制品；初乳（产后7天内分泌的乳汁）、常乳（产后稳定期乳汁）、末乳（泌乳末期乳汁）、异常乳（感染乳、变质乳、掺假乳）。  

应用场景：母婴健康监测（母乳营养成分分析、母乳污染物筛查）；乳制品质量控制（生鲜乳验收、加工过程质量监控）；食品安全监管（乳制品污染物限量检测、掺假鉴别）；营养研究（不同物种乳汁成分差异分析、加工工艺对乳汁营养的影响评估）；临床诊断（乳汁异常成分检测、哺乳期乳腺健康评估）。  

检测项目  

营养成分：蛋白质（乳清蛋白、酪蛋白含量及比例）；脂肪（脂肪酸组成、不饱和脂肪酸含量）；碳水化合物（乳糖含量、低聚糖种类）；维生素（脂溶性维生素A/D/E、水溶性维生素B族、维生素C）；矿物质（钙、磷、铁、锌等元素含量及生物利用率）；水分、干物质含量。  

安全指标：微生物指标（菌落总数、致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物（重金属铅、镉、汞，农药残留、兽药残留）；非法添加物（三聚氰胺、防腐剂超标、掺水或其他廉价成分）；毒素（黄曲霉毒素M1、微生物毒素）。  

功能活性成分：免疫球蛋白（IgG、IgA含量）；乳铁蛋白、溶菌酶活性；生长因子（表皮生长因子、胰岛素样生长因子）；益生菌（发酵乳中的乳酸菌活菌数）。  

理化性质：pH值、酸度；密度、冰点；乳成分稳定性（热稳定性、乳化稳定性）；感官指标（色泽、气味、滋味、组织状态）。  

检测标准  

国内标准：GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》；GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》；GB 10765-2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（涉及母乳成分参考）；GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（乳汁蛋白检测方法）。  

行业标准：NY/T 896-2010《绿色食品 乳制品》；DB11/ 828-2011《乳制品生产经营规范》（地方标准）；WS/T 475-2015《婴儿配方食品和乳粉 乳清蛋白含量的测定》（检测方法标准）。  

guojibiaozhun：ISO 6731:2010《乳和乳制品 酸度的测定》；Codex Stan 207-1999《Codex Standard for Milk Powder and Cream Powder》（乳粉guojibiaozhun）；AOAC Official Method 991.22《Lactose in Milk and Milk Products》（乳糖检测方法）。

【仪器设备】

现配有X射线荧光光谱仪（XRF）、阿贝折射仪、闭口闪点自动测定仪、红外光谱仪（IR）、火焰光度计、快速溶剂萃取仪、电感耦合等离子体光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、顶空气相色谱质谱联用仪(HS-GCMS）、捕集阱顶空-气质联用仪(PT-GCMS)、恒温恒湿系统、离子色谱仪（IC)、气相色谱仪（GC）、气相色谱质谱联用仪（GCMS）、气相色谱质谱联用仪（热裂解）GC-MS(PY)、热脱附-GCMS、示波极谱仪等、天平、微波消解仪、显微红外光谱仪（FT-IR）、显微镜、旋转蒸发仪、液相色谱串联质谱联用仪（LC-MS)、紫外可见分光光度计（UV)、液相色谱仪、原子荧光（AFS）、荧光白度计、原子吸收光谱（AAS)。

【资质证书】

已获得检验检测机构资质认定证书（CMA资质证书）、中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS资质证书）、农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL资质证书）、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证证书等资质证书。直属机构安徽清析司法鉴定所获批司法厅颁发的司法鉴定许可证、并通过司法部司法鉴定科学研究院34项能力验证。

【服务客户】

我院每年出具超过20000份报告，累计服务客户45000多家，客户类型包含公检法单位、高校及科研院所、500强企业、跨国公司等。