清析技术研究院可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS检测报告，实验室设施完备、强大的项目专家检测团队。
检测项目
重金属含量检测：采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等技术，检测卤腊制品中铅、镉、汞等重金属的含量，以确保产品符合食品安全标准。
微生物检测：使用培养基法等方法，检测大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌的含量，确保卤腊制品的微生物安全性。
食品添加剂残留检测：采用液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）等技术，检测卤腊制品中防腐剂、抗氧化剂、着色剂等食品添加剂的残留量，确保其符合国家标准。
营养成分分析：采用化学分析法等技术，对卤腊制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分进行定量分析，以满足消费者对营养信息的需求。
感官性状检测：通过专业的感官评估团队，依据色、香、味、形等方面对卤腊制品进行评价，以评估其整体品质。
检测范围
卤腊检测范围涵盖了多种类型的卤腊食品，包括卤制肉类产品（如卤鸡、卤鸭、卤牛肉等）、卤制水产品（如卤虾、卤鱼等）、卤制豆制品（如卤豆腐、卤豆干等）、卤制蔬菜（如卤黄瓜、卤萝卜等）以及其他卤制食品（如卤蛋、卤面等）。
检测标准
T/MYXH 001-2021 《味在番禺 烧腊及卤煮制品质量控制规范》
T/GDPRXH 55-2023 广式腊味 腊肠、腊肉
CNS 2213-1987 腊肉及腊肝
CNS 2214-1987 腊肉及腊肝检验法
T/NHSP 7-2019 南海食品小作坊集中管理 烧腊、卤水熟肉生产加工作坊要求
检测流程
1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；
2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；
3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；
4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；
5、出具检测报告，进行后期服务；
具备CMA报告有哪些作用?
1、产品上市：产品上市前需要提供第三方提供的质检报告作为合格依据。
2、出口商品检验：办理出口商品检验证书时需要提供CMA报告作为证明文件。
3、司法纠纷处理：发生利益纠纷时，CMA报告可作为司法鉴定的有效证明，具备法律效益。
4、申报项目：做新产品认定活或申报国家机关单位项目荣誉时需要具备相应的CMA报告或可作为加分项。
检测周期
到样后7-10个工作日（可加急），会根据样品及其检测项目/方法有所变动，具体需咨询工程师。
