餐饮企业现场管理评价认证办理的主要条件包括以下几个方面:
合法经营资格:企业必须具有合法的营业执照,且在有效期内。营业执照是企业合法经营的基本凭证,认证机构会对其进行审核确认。
固定生产经营场地和必要的营业设施:企业需要有固定的生产经营场地和必要的营业设施,包括必要的设备设施如消毒柜等。
食品安全管理制度和措施:企业应具备保证食品安全的管理制度、措施和责任体系,并配备相应的食品安全专业技术人员和管理人员。
人员配置:企业应配备专业的现场管理人员,负责监督和协调现场各项工作。食品安全管理人员应具备2年以上的餐饮服务食品安全工作经历,并持有有效的培训合格证明和健康证明。
管理体系:企业应建立完善的现场管理体系,包括各项管理制度、工作流程和操作规范等,并定期进行现场检查和评估,及时发现和解决问题,持续改进管理体系。
食品安全管理:企业应制定从业人员食品安全知识培训计划并加以实施,确保员工具备必要的技能和素质,能够胜任各自的工作岗位。
卫生管理:企业应确保食品处理区的门、窗装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或空气幕,室内窗台下斜45度或采用无窗台结构。
其他要求:企业应建立健全食品安全管理制度,包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、加工经营场所及设施设备清洁、消投诉受理制度等。
办理流程:
准备材料:填写完整的《餐饮企业现场管理评价认证申请表》,提供营业执照复印件、法人身份证复印件、税务登记证或组织机构代码证复印件、法定代表人授权委托书及受托人身份证复印件等。
提交申请:将准备好的材料提交给当地卫生部门申请办理餐饮企业现场管理评价认证证书。
审核与发证:经受理的申报单位由所在地省级卫生行政部门组织专家评审组进行审核并作出书面决定。通过审核的单位由全国饮食服务行业服务质量提升行动办公室发证。
通过以上条件和流程,餐饮企业可以顺利办理现场管理评价认证,提升企业的管理水平和市场竞争力。