这里教中国北京羊蝎子火锅秘制配方全教
以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史,原见于皇国贵族的一道菜,后传入民间。羊蝎子是-种健康的火锅,从年起在北京开始火爆起来,今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉,却对羊蝎子情有独钟。俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。据称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。羊蝎子是回民的传统食品,羊蝎子火锅能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,其原因在于:一是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补较好的食品,骨头上肉也是较好的肉;二是羊蝎子火锅经济实惠,适合不同的人群,可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣;三是较近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品,不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
中国名食园餐饮培训学校
联 系 人:杜校长(加微信观看现场培训视频及了解多详情)
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地址:河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线:
①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车接送。
②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。
名食园羊蝎子火锅培训内容:
1、培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
2、培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理;
3、培训羊蝎子火锅各种配料的处。
4、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
5、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
6、培训各式火锅的制作流程。
7、培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
8、设备原料采购途径与要求。
名食园小吃培训传授羊蝎子火锅的香料配方、炖制方法、各种火锅底料的配置方法、秘制小料的制作方法。羊蝎子味型:1、清汤型2、红汤型3、白汤型4、麻辣浓香型