学老北京铜锅涮羊肉 这里教的好
铜锅涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,根据季节的不同,丰你膜地面,古艳古香,座椅整洁简约,具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每-位顾客奉献出纯正的传统火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。内中就有羊肉火锅。
铜锅涮羊肉火锅采用炭烧铜锅为基础,甄选新鲜健康食材,丰盛配菜,实在的价位,醇香味美,口口留香,让您过足嘴瘾,大铜火锅是您朋友小聚,宴请宾客的,在天寒地冷的京城中要御寒保暖,莫过于吃上一个铜锅涮肉,知己朋友围着铜锅涮肉饱肚,更高兴是天南地北一番增进感情来北京旅行的朋友,不论是大暑热天或是大冷冬天都嚷着要吃涮羊肉,目的就是喜欢那份感觉;而笔者更欣赏是北京涮锅讲究铜锅的炭火,坚持汤底澄清,薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料,这就是一份坚持及传统的承存,只是一个铜锅,一盘肉加一碗酱,对于北京人来说就是讲究。
铜锅涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,食材新鲜;经济实惠,味道独特.涮羊肉制作简单,清汤锅底保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉鲜嫩的味道,口感很棒。自制羊汤锅底,用羊骨、羊排、和陕北清炖羊肉的方法,加了红葱和地椒草,上桌后再加葱姜、小枣、枸杞等料,比清汤锅底更鲜。
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