食字号办理是指食品企业在经过资格审查、质量控制等程序后,可以取得的官方认可标识。而药食同源食字号是指一些植物性食品或草本保健品,其成分或配方与传统中药相近或相同,具有一定的保健功效。下面是介绍这两者原理的内容:
- 食字号办理原理:
- 1. 提交申请:食品企业通过向相关部门提交申请,包括企业基本信息、产品资料等。
- 2. 资格审查:申请提交后,相关部门对企业资格进行审查,包括生产设备、生产工艺、质量管理体系等。
- 3. 质量控制:企业需建立严格的质量控制体系,确保产品符合相关的食品安全标准和法规要求。
- 4. 检验检测:申请企业的产品需经过相关的检验检测,确保产品质量和安全性。
- 5. 标识授权:经过审核合格后,相关部门会颁发食字号认可标识给企业,以作为产品的质量保障和宣传。
- 药食同源食字号原理:
- 1. 提交申请:食品企业通过向相关部门提交申请,包括产品的成分配方、药食同源关联等信息。
- 2. 食品与中药对照:相关部门对申请的食品成分和配方进行详细对照分析,与传统中药进行比较和评价。
- 3. 保健功效评定:根据对照分析结果,评定申请的食品是否具有一定的保健功效,如调理气血、滋补身体等。
- 4. 质量控制:企业需建立严格的质量控制体系,确保产品符合相关的食品安全标准和法规要求。
- 5. 标识授权:经过审核合格后,相关部门会颁发药食同源食字号认可标识给企业,以作为产品的质量保障和宣传。