这里培训中国老北京涮羊肉秘制配方全教
中国名食园餐饮培训学校
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
老北京涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云:“羊肉锅子，为岁寒时较普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸,无一不完整”，使这一美味加。在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称"吃锅子“涮大羊“。
老北京涮羊肉的传统蘸料分为麻酱味、韭菜花味腐乳汁味、蒜香味等几种口味,主要涮品有:冻豆腐、羊肉片、粉条、粉丝、木耳、金针菇等,配料碟有:香菜末、葱末、姜末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等,并佐以花生米、糖蒜、淹萝卜等小菜共同食用吃起来别有一翻风味。
老北京涮羊肉，正 宗的老北京火锅风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火,羊肉要肉质细并且无膻味，鲜嫩无比。
名食园培训老北京铜鼓涮羊肉火锅优势有:鲜香味美:火锅中的汤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味;口味特色化:在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性加广泛,适给大众化之口味。铜锅涮羊肉火锅采用传授木炭铜锅为基础，精选新鲜健康食材，丰盛配菜，实在的价位，醇香味美，口口留香,让您过足嘴瘾。
名食园老师传授的老北京涮羊肉技术不但有以上配料的技术,根据时代的需要,在老北京涮羊肉的药膳锅底传统工艺基础上,又增加了香辣锅底料和麻辣锅底料。在老北京涮羊肉蘸料口味上又增加了麻辣味、酸辣味、茄汁味、沙茶味、芹香味、海鲜味等现代流行的火锅风味。由于锅底料的配料有很大的改进,使羊肉变得更加鲜嫩,料香更加纯正。
名食园精品火锅综合项目大众火锅推荐项目:牛杂火锅、肥牛火锅、排骨火锅、鱼火锅、 兔肉火锅、驴肉火锅、羊蝎子火锅、狗肉火锅、笨鸭火锅、啤酒鸭火锅、火锅鸡、片鱼火锅、鸳鸯火锅、鹅火锅、冰火锅、海鲜火锅等。