这里培训中国老北京铜火锅秘制配方全教
现在，铜火锅好像又已经流行起来了，看来真的是南北大融合了，在北京，很多孩子喜欢吃南派的小锅涮肉。而笔者去厦门、广州、上海等地，也都见到当地开起了“老北京铜锅涮肉”，生意非常火爆!90年代，美国篮球传入中国后，“火锅”这个词也用到了体育赛场上。“Blocks”---中文翻译为“盖帽”、“大帽”、“盖大帽”、“火锅”、“大火锅”、“盖火锅”“封盖”等等。彼“火锅”非此“火锅”。当油锅起火时，用锅盖盖住就好。比喻盖帽叫盖火锅。慢慢的我们习惯叫盖帽为“帽”，盖火锅也就略成了“火锅”。这也是很有意思的一件事情。
中间那个大烟囱可不是平白无故个设计的。去吃铜火锅的朋友就会发现，大烟囱底部有一节十分光滑。不仅仅是为了下面汤水卫生的需要，更多的在于这一层火锅是用来做肉贴的。所谓一贴：就是在火锅壁上刷上一层油，把肉片贴上去等到肉片恰如其分的炙烤好了之后，就会自动掉入汤水中二涮，捞出三蘸酱，肉的焦香和浓郁的汤汁交织在一起，才是铜火锅的正确打开方式。我从业多年根据经验其实铜火锅更适合吃纯肉的，鲜肉手切。
老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，羊肉以选料精细、肉片薄匀而著称，尤其是厨师现场切好端上来的手切鲜羊肉，放在铜火锅里一“涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，这样一米涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果再搭配上几碟店里特制的爽口凉菜，口感会更好。
老北京铜火锅好味道，需要有好的蘸料。老北京的芝麻酱味道醇厚,可以感觉到芝麻的原味，在嘴里回味无穷。采用传统石磨工艺碾磨而成，保留芝麻的原汁原味。除了芝麻酱,清汤的锅底大限度的了羊肉的鲜美，每日精选的新鲜食材，为热爱美食的您提供传统美食。老北京铜火锅已有上百年的历史，要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得去名食园餐饮培训学校学习。这里是地道的炭火锅，锅里涮的不仅仅是美味还有那浓浓的老北京文化。北京铜火锅的特点就是，铜火锅锅底久涮不淡，羊肉品质上乘,久涮不老、不散、特别是手切羊肉、入口鲜香、醇厚持久、回味绵长、还有自制血肠，酸菜是味道纯正，回味无穷。
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开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。 大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。
具餐饮分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。