植酸磷是一个含六个磷酸基团的环状化合物，在大多数油籽和豆科植物中占干物质的1%-5%。它通常被列入抗营养因子，因为它影响其他矿物元素的有效性。植酸磷不仅与植物中大多数磷结合（40%-70%），而且还能与其他二价和三价金属元素如钙、镁、锌和铁等螯合形成极难溶解的化合物。植酸磷的化学结构是由6个碳原子构成的正六边形，每个碳原子上连有一个带负电的磷酸根，具有很强的螯合能力，与EDTA接近，可与多种矿物质离子如镁、钾、钙、锰、铁、锌螯合，形成不溶性复合物。植酸（盐）广泛存在于植物果实及子粒中，植酸磷占植物总磷量的60%~90%。例如，菜籽饼粕及浓缩菜籽蛋白的植酸含量为3.0%~9.9%，棉籽饼粉植酸含量在2.9%以上，大豆去壳粉植酸含量1.4%~1.6%，而玉米、水稻、高粱、小麦、大麦的植酸含量为0.96%~1.17%。植酸除了用于果蔬及水产的保鲜、护色外，也用作金属防锈、防蚀剂。
关于植酸磷，北京清析技术研究院可提供植酸磷检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对饲料，谷物，高粱，稻糠，米糠，麦麸，玉米麸等进行植酸磷的检测。
检测方法
1、比色法
比色法是一种测定无机磷的传统方法，其原理是利用植酸磷和钼酸形成的阳离子复合物与钼酸的酸性条件下反应生成蓝色化合物，在波长700nm处测定吸光度。
操作流程：对植酸磷进行提取和钼酸化处理，同时除去杂质，然后用二甲基亚砜样品偏移溶剂，Zui后在700 nm处使用分光光度计测定吸光度。
2、显色比浊法
显色比浊法是一种经济、简单、快速的测定方法，其原理是用钒铵溶液溶解植酸磷，然后加入酸性缓冲液。在此基础上，用棕黄色的杂质消除剂沉淀除去干扰物，Zui终在450nm处测定吸光度。
操作流程：将样品加入适当的缓冲溶液和钒酸铵溶液混合，在3370r/min下离心超速并多次混合搅拌，然后过滤废液，再用杂质消除剂除去干扰物，Zui后在450nm处使用分光光度计测定吸光度。
检测标准
1、CNS 12019-2002 腐植酸磷肥
2、HG/T 5514-2019 含腐植酸磷酸一铵、磷酸二铵
3、T/CBFIA 02002-2020 植酸酶磷释放率的测定分光光度法
4、HG/T 5514～5516-2019含腐植酸磷酸一铵、磷酸二铵，含海藻酸磷酸一铵、磷酸二铵以及含硫酸脲复合肥料（2019）
