保水率是一个重要的概念，它涉及到多个领域，包括食品加工、建筑材料以及水土保持等。在食品加工领域，保水率指的是生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮导致的水分损失，蒸煮前后的水分含量的比值。在建筑材料领域，特别是砂浆的保水率，它关系到砂浆的性能和施工质量。保水率差的砂浆会导致塑性开裂、空鼓以及降低施工性等问题。供水保证率（probabilityof watersupply）是评价供水工程供水能力的重要指标，它涉及到水源类型、经济、社会和环境等因素，计算方法较为复杂。之后，水土保持率是指区域内水土保持状况良好的面积占国土面积的比例，是反映水土保持总体状况的宏观管理指标。
关于保水率，北京清析技术研究院可提供保水率、吸水性测试、透水性、疏水性等检测项目。北京清析技术研究院可对水泥、混凝土、砂浆、砌块、砖、玻璃、木材、纸张、粉状物料、纺织品、皮革、橡胶、聚丙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜、橡胶管、铝箔、聚乙烯塑料袋、瓦楞纸箱、泡沫塑料、海绵、土壤、煤、肥料、食品、药品、化妆品、饮料、石材等进行保水率检测。
混凝土保水率检测方法
混凝土的保水率是混合物的含水量（湿重-干重）与初始干重的比值，通常以百分比表示。混凝土保水率是混凝土的物理性质之一，对保证混凝土的质量有着重要的作用。压滤法通常适用于大批量混凝土的测定。步骤如下：
1、取一定的混凝土样品，将其在内置过滤器上放置并施加一定的压力，使其排出内部的自由水，将原内置过滤器和水一起称重，记录质量为m1；
2、把过滤后的混凝土样品和过滤器一起放入干燥器中加热干燥至恒重，记录质量为m2；
3、将过滤器和干燥后的混凝土样品取出，称重为m3。
则，混凝土保水率=（m2-m3)/(m1-m3)×10 0%
检测标准
1、ASTM F1815-11(2018运动场根区的饱和导水率、保水率、孔隙率和体积密度的标准试验方法
2、DIN CEN/TS 14754-1:2007养护剂.试验方法.第1部分:普通养护剂保水率的测定
3、DIN 18555-7 含有矿物粘合剂的砂浆的测试滤板法测定新拌砂浆保水率
4、SN-CEN/TS 14754-1:2007 固化剂 试验方法第1部分：常用固化剂保水效率的测定
5、UNE-EN ISO 11275:2014 土壤质量不饱和导水率和保水特性的测定 风蒸发法
