胭脂红是一种颜色，它属于红色系，具有淡玫瑰色、光亮透明的特征。这种颜色在艺术、时尚和室内设计中很受欢迎，尤其在口红等化妆品中，胭脂红是一种常见的颜色选择。胭脂红不仅是一种颜色，它还可以指代一种特定的颜料或色素，如胭脂红色素，这是一种红色颗粒或粉末状的有机食用合成色素，常用于食品和饮料的着色。
此外，胭脂红还可以指代一种特定的植物品种，如胭脂红番石榴，这是一种色泽鲜红、果肉厚、爽脆嫩滑的水果品种，深受人们喜爱。在陶瓷艺术中，胭脂红也是一种重要的颜料，用于陶瓷的装饰和上色。
关于胭脂红，北京清析技术研究院可提供红色素含量、重金属（铅、镉、汞、砷）含量、甜味剂含量、苯甲酸酯含量、亚硝基二胺含量、油脂含量、细菌总数、霉菌总数、酵母菌数、大肠菌群、微生物限量、蛋白质含量、糖类含量、挥发性物质含量、二氧化硫残留量、过氧化值、质量指标等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对粉状胭脂红、液态胭脂红、颜料型胭脂红、食品级胭脂红、医药级胭脂红、化妆品级胭脂红、印染用胭脂红、石油画用胭脂红、仿古书画用胭脂红、显微镜中的胭脂红、荧光胭脂红、水溶性胭脂红、乙醇溶性胭脂红、丙酮溶性胭脂红、胭脂红N、胭脂红A、纳米级胭脂红、水分敏感型胭脂红、高温敏感型胭脂红等胭脂红进行检测。
检测方法
胭脂红的检测方法主要包括高效液相色谱法（HPLC）、酶联免疫吸附分析法（ELISA）、示波极谱法、微柱法、紫外-可见分光光度计法、毛细管电泳法、静电离子色谱法等。
高效液相色谱法（HPLC）是一种常用的胭脂红检测方法，其原理是通过试样脱脂、碱性溶液提取、沉淀蛋白质、聚酰胺粉吸附、无水乙醇+氨水+水解吸后，制成水溶液，过滤后用高效液相色谱仪测定。这种方法根据保留时间定性，外标法定量，适用于肉制品中胭脂红的测定。
酶联免疫吸附分析法（ELISA）具有灵敏度高、线性范围宽、分析速度快以及仪器设备简单等特点，已被用于药物分析、临床检验、食品安全等领域中许多重要的有机物的分析。专利CN102313807A提供了一种检测胭脂红的酶联免疫试剂盒，包括胭脂红半抗原和胭脂红的特异性抗体。
示波极谱法在特定的缓冲溶液中，在滴汞电极上可产生敏感的极谱波，波高与着色剂的浓度成正比。这种方法适用于食品中合成着色剂的定性定量分析，但存在不能准确测定着色剂较多或存在干扰的情况。
微柱法利用水溶性酸性合成色素在酸性条件下被聚酰胺吸附，在碱性条件下被解吸的特性，根据被分离物质在吸附剂与展开剂之间分配系数不同达到分离目的。这种方法适用于快速检测合成色素。
紫外-可见分光光度计法通过吸收光谱扫描，不同色素具有不同的吸收谱图，实现合成色素的定性、定量测定。这种方法简便、快速、灵敏度高、重现性好。
毛细管电泳法和静电离子色谱法分别提供了糖果中人工合成色素和食品中人工合成色素的快速检测方法，具有简便、快速、灵敏度高的特点。
这些方法各有优势，选择合适的检测方法取决于具体的检测需求和条件。
检测标准
1、KS M 8092-2020 靛蓝胭脂红
2、GB 4480.1-2001 食品添加剂 胭脂红
3、OS GSO CODEX STAN 185:2008 新鲜水果胭脂红
4、GB 1886.220-2016 食品安全国家标准 食品添加剂胭脂红
5、DIN 10482-2:2006-10 奶酪中胭脂红含量的测定第2部分：高效液相色谱法
6、GB 1886.221-2016 食品安全国家标准 食品添加剂胭脂红铝色淀
7、T/ZNZ 188-2023 肉制品中胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ的测定高效液相色谱法
