检测项目（部分）
水分含量 - 影响大米的保存和口感。
粒度 - 大米颗粒的大小，影响烹饪特性。
碎米率 - 碎米的比例，影响大米的整体质量。
直链淀粉含量 - 影响大米的粘性和质地。
蛋白质含量 - 影响大米的营养价值和口感。
脂肪含量 - 影响大米的香味和口感。
矿物质含量 - 包括钙、铁等，影响营养价值。
农药残留 - 确保食品安全。
黄曲霉素 - 防止致癌物质污染。
色泽 - 大米的表面颜色，影响外观品质。
气味 - 大米的自然香气，反映新鲜度。
口感 - 烹饪后的口感，包括粘性、弹性等。
杂质含量 - 包括石头、玻璃等，影响食品安全。
微生物指标 - 包括细菌总数、大肠杆菌等。
转基因成分 - 检测是否含有转基因成分。
重金属含量 - 如铅、镉等，确保食品无毒。
脂肪酸值 - 反映大米的氧化程度。
热稳定性 - 烹饪过程中的稳定性。
酶活性 - 影响大米的保存期。
非淀粉多糖 - 影响大米的消化特性。
包装完整性 - 确保大米在运输和销售过程中的保护。
检测范围（部分）
糙米、精米、香米、糯米、有机大米、富硒大米、免洗大米、速煮大米、糙米片、米粉、米线、米饼、米糊、婴儿米粉、米粉条、米糠油、大米蛋白粉
检测仪器（部分）
水分测定仪、粒度分析仪、碎米检测机、淀粉分析仪、蛋白质测定仪、脂肪提取仪、矿物质分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、微生物检测仪器、转基因成分检测试剂盒、重金属检测试剂盒、脂肪酸测定仪、热稳定性测试仪、酶活性检测试剂盒、非淀粉多糖分析仪、包装检测仪器
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