米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品，占稻谷重量的6%～8%。具体的营养成分和价值包括：
富含各种营养素和生理活性物质，其中含有蛋白质、脂肪等营养成分。
是一种理想的膳食纤维来源，对于抑制血清胆固醇上升、降低血脂、防癌症都有一定的功效。
富含了63%的营养成分以及90%以上的人体所需营养素，被誉为“天赐营养源”，是人类营养的珍品。
此外，米糠也分为不同的类型，如饲料级米糠和食品级米糠。通过现代食品加工准确碾制技术，可以将米糠中的不益食物质和益食营养物质进行准确碾磨分离，得到这两种级别的米糠。其中，食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，但占稻谷营养的约60%，也被人们称为“米珍”或“米粕”。
关于米糠，北京清析技术研究院可提供水分含量、粒度、杂质含量、色泽、酸价检测、免税检测、脂肪烷醇检测、二十八烷醇检测、黄曲霉毒素检测、糖分检测、营养成分检测、粗蛋白检测、霉菌总数、杂质检测、感官检测、发霉、真菌毒素、成分分析、营养成分含量、酸价、过氧化值、脂肪酸含量等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对油炸米糠、发酵米糠、水煮米糠、烘烤米糠、烫熟米糠、烤炸米糠、炒香米糠、磨碎米糠、稀释米糠、纯净米糠、混合米糠等米糠进行检测。
检测方法
1、烘箱检测方法
①定温
使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右，调节烘箱温度定在105±2摄氏度。
②烘干铝盒
取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min至1h取出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min，烘至前后两次重量差不超过0.005g，即为恒重。
2、水分检测仪方法
加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，卤素加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。
检测标准
1、LS/T 3320-2020 米糠粕
2、T/ZZB 0674-2018 米糠油
3、LS/T 3269-2020 油用米糠
4、GB 19112-2003 米糠油
5、KS H 2104-2019 米糠油
6、NY/T 124-2019 饲料原料 米糠粕
7、NY/T 123-2019 饲料原料 米糠饼
8、T/LNSLX 015-2021 食用菌栽培用米糠
