玉米赤霉烯酮，也称为F-2毒素，是一种有害的霉菌毒素，化学式为C18H22O5。
玉米赤霉烯酮主要由某些镰刀菌种产生，如禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌等，主要存在于受到真菌污染的谷物中，如玉米、小麦、高粱、大米等。这种毒素首先是从患有赤霉病的玉米中分离得到的。玉米赤霉烯酮具有雌激素活性，可以对生殖系统造成毒害，可能导致流产、畸胎、死胎，并对神经系统、免疫系统、肾脏、肝脏造成损害。此外，还有研究表明，它可能增加肿瘤发生的风险。由于目前没有药可以治疗玉米赤霉烯酮中毒，因此预防措施非常重要。一旦发现玉米或谷物发霉，应立即丢弃，避免食用。
关于玉米赤霉烯酮，北京清析技术研究院可提供质谱检测，定量检测，真菌毒素检测，霉菌检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对饲料中玉米赤霉烯酮，油中玉米赤霉烯酮，油脂玉米赤霉烯酮，豆粕玉米赤霉烯酮，饼干玉米赤霉烯酮等进行玉米赤霉烯酮的检测。
检测方法
玉米赤霉烯酮（ZEN）的检测方法主要包括酶联免疫吸附测定（ELISA）、薄层色谱法（TLC）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、高效液相色谱法（HPLC）以及荧光定量检测试纸条等。以下是几种检测方法的详细说明：
1、ELISA
这种方法利用抗原-抗体特异性反应来检测ZEN，操作简便，适用于大量样品筛查。
2、TLC
这种方法较为简单且成本低，但灵敏度较低，适用于初步检测。
3、GC-MS
这种方法具有较高的灵敏度和选择性，适用于对ZEN进行定量和定性分析。
4、HPLC
这种方法准确度高、灵敏性强，但设备昂贵，适用于食品中ZEN的检测。
5、荧光定量检测试纸条
这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于现场快速检测。
选择具体的检测方法取决于样品的类型、所需灵敏度以及可用资源。例如，对于需要高灵敏度和准确度的研究或官方分析，GC-MS或HPLC可能是更好的选择；而对于快速筛查或现场检测，ELISA或荧光定量检测试纸条可能更为适宜。
检测标准
1、GB/T 5009.209-2008 谷物中玉米赤霉烯酮的测定
2、DB42/T 1630-2021 玉米赤霉烯酮降解酶活力的测定
3、GSO ISO 6870:2009 饲料玉米赤霉烯酮含量的测定
4、GB/T 19540-2004 饮料中玉米赤霉烯酮的测定
5、GB 5009.209-2016 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定
6、T/NAHIEM 28-2020非金属矿物材料脱除玉米赤霉烯酮性能检测方法
7、KJ201913 食品中玉米赤霉烯酮快速检测 胶体金免疫层析法
8、DB36/T 1026-2018 饲料中玉米赤霉烯酮的快速筛查胶体金快速定量法
9、LS/T 6112-2015 粮食检验 粮食中玉米赤霉烯酮测定胶体金快速定量法
10、NY/T 3108-2017小麦中玉米赤霉烯酮类毒素预防和减控技术规程
11、DB32/T 4368-2022 饲料中玉米赤霉烯酮的测定时间分辨荧光免疫层析定量法
