国内人均消费量仅为世界峰值十分之一
我国牛肉市场潜力巨大
去年，一场非洲猪瘟疫情影响全国，让我国肉类蛋白的消费量在连续多年增长的形势下出现下降。
袁伟介绍，2019年全国肉类蛋白的消费量是8133万吨，同比2018年减少了377万吨。在牛肉方面，2019年的消费总量是833万吨，比上年增加了11.4%。其中国产667万吨，进口166万吨。
从整体消费量来看，这个数据是很大的，但是具体到人均消费量的时候，却少得可怜。
据不完全统计，南美一些国家的人均食牛肉量在55公斤，而我国仅有5.95公斤，约为前者的十分之一。即使不与南美等肉类消费大户相比，与周边韩国14公斤和日本15公斤相比，我国的人均肉类消费量也很低。
“这意味着，随着我国居民消费者水平的提高以及健康意识的提升，未来肉类，尤其是以牛肉、海鲜为代表的高端肉类的消费量必将继续上升。正是牛排已经看到了市场的潜力，也必将牢牢抓住。”袁伟说。
不过，他也坦言当前，大家对于牛肉的烹饪技巧还面临一些问题。
袁伟表示将通过公司应用研发部门开发牛肉烹饪技巧及教程传递给更多的消费者，达到让她们既懂牛肉也会烹饪牛肉的目的。正是未来的产品包装上都会有一个二维码，消费者扫码就可以看到牛排烹制的教学小视频，让消费者轻松方便获取。
“我们的目标是让更多的中国老百姓吃上美味健康的好牛肉。”袁伟坚信，这就在不久的未来。