千亿规模的面食类赛道
供应链助力品牌化发展
近年来，粉面品类也出现了很多细分化的黑马，如拉面、鱼粉、米线、拌面、小面、螺蛳粉、酸辣粉等。加上海底捞推出了4个子品牌都是做面的，足以看出面食赛道的魅力。而面食作为全国性的主食产品，一向被看好是能跑出全国性中餐dapinpai的赛道。尤其在疫情之后，中餐的全国化连锁进入新的快速发展期。千亿规模的面食大赛道，具有高增长、大众化、强刚需等特点，可开发空间巨大。
中国面食历史悠久，在消费市场认知广泛，重庆的小面、兰州的拉面、山西的刀削面……几乎每一个区域都有一个面食代表。品类成熟、市场广阔，这对于资本和创业者而言，无疑是一个值得投资的项目。
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但是，目前面食却仍处于有品类无品牌的状况。以兰州拉面为例，窄门餐眼数据显示，全国共有40370家兰州拉面馆。百度地图上搜索兰州拉面，同样能看到密密麻麻的图标分布在东南西北。而这些分布密集的牛肉面馆，大多还是散兵游勇，品牌化将是一个机会。
如今，随着城市的格局的变化、人口迁徙红利以及众多面食品牌的创新与发力，将会有一些深耕的品牌能能打破区域的限制，成为全国性的连锁品牌。
华映资本创始管理合伙人熊向东曾表示，中国餐饮市场“池大鱼小”，面食品类，与火锅、烧烤、米饭，均为全国性的餐饮大品类，具有广阔全国连锁化发展前景。而全国连锁化发展，需要强大而完备的后方供应链，保证标准化生产、规范化经营。