转基因食品指的是利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，并以该转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品。截至2013年，对转基因食品尚无明确分类，根据惯例按不同标准可进行不同分类。
根据转基因食品中是否含有转基因源为标准可分为如下三种不同类型：
（1）食品本身不含转基因的转基因食品，是指食品来源于转基因生物，但其产品本身并不会有任何转移来的基因。
（2）转基因食品中确实含有转基因成分，但在加工过程中其特性已发生了改变，转移来的活性的基因不复存在于转基因食品中的转基因食品。
（3）转基因食品中确实带有活性的基因成分，人们食用这种转基因生物或食品后，转移来的基因和生物本身固有的基因均会被人体消化吸收的转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型：
（1）植物性转基因食品。所谓植物性转基因食品，是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。
（2）动物性转基因食品。所谓动物性转基因食品，是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。
动物的转基因食品，主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力强、肉质好的动物或动物制品。
（3）微生物转基因食品。所谓微生物转基因食品，是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。转基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。
关于转基因食品，北京清析技术研究院可提供成分检测，安全检测，生物检测，定量检测，评价检测，PCR检测等检测项目。北京清析技术研究院可对转基因水稻、转基因玉米、转基因大豆、转基因抗虫棉、转基因烟草、转基因油菜、转基因饲料、转基因番茄、转基因小麦、转基因食用菌、转基因青椒、转基因木瓜、转基因动物、转基因蜂蜜、转基因亚麻籽等进行检测。
转基因食品检测方法
1、ELISA（酶联免疫吸附法）
ELISA具备了酶反应的高灵敏度和抗原抗体反应的特异性，具有简便、快速、费用低等特点，但易出现本底过高的问题，且只能检测目的蛋白抗原性没有明显变化的粗加工产品。直接法和双抗夹心法都要制备特异的酶标抗体，制备方法较繁琐，且一种酶标抗体只能检测一种蛋白，而适用于间接法的酶标抗抗体已有商品出售。一种转基因蛋白的检测试剂盒是否能在表达相同外源蛋白的不同植物之间通用还要进行试验。
2、侧向流动免疫测定法
“侧流”型免疫测定是近15年发展起来的，该方法之前主要用于医学领域。与ELISA相似，这种测定方法也是基于三明治夹心式技术原理，但该方法是在一种固相支持物上而不是在管子里进行，标记的抗原-抗体复合物侧向迁移，直至遇到在一种固定表面上的抗体。目前市场上已出现了用于侧向流动免疫测定并能用于野外测试的试剂盒。与DNA为基础的检测方法相比，该方法的样品处理简单。由于目标蛋白一般是水溶的且抗体具有高度专一性，检测样品仅需要初步处理便能达到测试的要求，具有快速、简便、适合野外操作等优点。侧向流动免疫测定试纸条是一种很快速简便的定性检测方法，将试纸条放在待测样品抽提物中，5～10分钟就可得出结果，不需要特殊仪器和熟练技能。但一种试纸条只能检测一种蛋白质，且只能检测有无存在外源蛋白而不能区分具体的转基因品种。侧向流动免疫测定方法是定性或是半定量。按照合适的采样步骤，可以在给定的一批样品中以99%的置信水平检测出少于0.15%的转基因成分。
3、恒温荧光PCR检测方法
恒温PCR技术的特点可以概括为比PCR更准确、快速、易于实现。因实现恒温扩增，特殊的引物设计，使得检测更准确；无变性、退火等环节，全过程均在进行DNA片段的复制，没有时间损耗，使检测更快速；无热循环需求，设备简单，更易于推广应用。为PCR技术推广应用创造了全新的空间。
转基因食品检测标准
1、SN/T 1202-2010食品中转基因植物成分定性PCR检测方法
2、KS J ISO 21570:2011食品.转基因有机体和衍生物探测分析法.基于定量核酸法
3、BS EN ISO 21571:2005+A1:2013 食品.转基因生物和衍生产品的探测用分析方法. 核酸萃取
4、KS J ISO 21569-2011(2021食品.转基因生物和衍生产品的检测方法.基于核酸的定性方法
5、KS J ISO 21572-2019 食品转基因生物及其衍生产品的检测方法 基于蛋白质的方法
6、SN/T 1203-2003食品油脂中转基因植物成分定性.PCR检测方法
7、NF EN ISO 24276/A1:2013食品.转基因生物及其衍生产品检测的分析方法.一般要求和定义
8、KS J ISO 24276-2022食品转基因生物及其衍生产品检测的分析方法一般要求和定义
以上就是关于转基因食品检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。