门头沟区超市在增加凉菜、熟食、面食等食品销售时，需要严格遵守食品经营许可证和卫生许可证的要求。
根据相关法律法规，从事食品生产经营活动需要取得食品经营许可证和卫生许可证。这些证书是确保食品安全的重要保障，也是超市合法经营的必要条件。
超市在增加凉菜、熟食、面食等食品销售前，需要先向当地食品药品监督管理部门申请办理食品经营许可证和卫生许可证。申请时需要提交相关申请材料，包括但不限于经营场所的产权证明、租赁合同、营业执照等证明文件，以及从业人员健康证明等。
申请食品经营许可证和卫生许可证的步骤如下：
准备申请材料：根据当地相关规定，准备好申请材料，包括填写申请表格、提交企业资质证明文件、经营场所证明文件、食品安全管理制度等。
提交申请：将准备好的申请材料提交给当地食品药品监督管理部门或卫生行政部门。
审核材料：相关部门会对申请材料进行审核，判断是否符合相关规定和要求。
现场勘查：对于需要现场勘查的申请，相关部门会进行现场勘查，核实申请材料的真实性。
审核通过：如果申请材料和现场勘查均符合要求，相关部门会下发相应的食品经营许可证和卫生许可证。
领取证书：申请人需要携带相关证件到当地相关部门领取证书。
需要注意的是，不同地区和不同种类的食品经营许可证和卫生许可证的申请流程和要求可能会有所不同，申请人在申请前需要了解当地的具体规定和要求。申请人也需要遵守相关规定和要求，确保申请的真实性和合法性。
在申请过程中，超市需要配合食品药品监督管理部门的现场勘查和审核，确保经营场所符合相关卫生标准和规定。如果超市存在不符合要求的情况，需要及时整改并重新申请。
超市在取得食品经营许可证和卫生许可证后，需要严格遵守相关规定，确保食品生产经营活动的合法、合规和安全。这包括但不限于保证食品质量、加强食品安全管理、提高从业人员素质等方面。
门头沟区超市在增加凉菜、熟食、面食等食品销售时，需要严格遵守食品经营许可证和卫生许可证的要求，确保食品安全和合法经营。