卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。
卡拉胶检测项目
分子量分析、纯度、品质、凝胶强度检测、灰分检测、霉菌检测、成分检测、成分分析、粘性、透明度、温变、微生物、溶解性、胶凝性、增稠性、保水性、稳定性、未知物分析、对比分析、定性定量分析、含量、PH值、弹性等。
卡拉胶检测标准举例
1、GB 15044-2009 食品添加剂.卡拉胶
2、SNI 7688.1-2013 半精制卡拉胶 第1部分：规格
3、SNI 7688.2-2013 半精制卡拉胶 第2部分：原料要求
4、GB 1886.169-2016 食品安全国家标准 食品添加剂卡拉胶
5、SNI 7688.3-2013 半精制卡拉胶-第 3节：处理和加工
6、GB 1903.23-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂硒化卡拉胶
7、NY/T 3876-2021 猪肉中卡拉胶的检测液相色谱-串联质谱法
8、SNI 2354.12-2013 化学试验方法第12部分：海藻卡拉胶产率（yield）的测定
卡拉胶检测范围
卡拉胶粉、卡拉胶琼脂、卡拉胶胶囊、工业卡拉胶、食品级卡拉胶、食品添加剂卡拉胶、硒化卡拉胶、香凝卡拉胶、复合卡拉胶、纯粉卡拉胶、k型卡拉胶、注射卡拉胶等。
卡拉胶检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
卡拉胶检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。
