这里教中国老北京铜锅涮羊肉技术秘制配方全教
老北京铜锅涮羊肉,因为做法简单,味道鲜美,而受到广大群众的普遍认可。你可知道,这老北京铜锅涮羊肉始于元代,兴于清朝,所以现在吃的可都是历史的产物,和当年康熙爷吃到的东西是一样的。而随着历史的发展和时代的变迁,如今的涮羊肉,品种可谓更加丰富,而味道也更加符合现在人的口感。名食园专业教学铜锅涮肉技术20年技术是你投资创业的好选择值得 信赖。
传统的炭火铜锅,锅底是清汤白水,配以大葱姜片枸杞红枣百合打底,清水锅对肉的品质要求是非常高的。店里端出来的肉肉色鲜红均,肉细而紧密有弹性,切出的肉,"片薄如纸,无一不完整”,这样可以涮肉不散不老。等待水温足够后,较好道菜一定要下羊尾,尾的油进入到锅里,再下别的肉就好吃了,尾虽然肥,但其实肥而不腻,滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了,夹起肉往小铜锅里面一涮,肉立马就熟了,然后往再配以麻酱韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下,吃到嘴里满嘴羊肉的原味香。
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