食品经营许可证延期、变更和重新申请指导的注意事项包括：
了解相关法规和要求：在申请之前，需要了解相关的法规和要求，包括申请条件、申请材料、审核标准等。这有助于确保申请过程中不会出现错误或遗漏。
准备申请材料：按照相关要求准备申请材料，包括食品经营许可证申请表、营业执照、食品安全管理制度、设备布局图等。确保所有材料真实、准确、完整。
提交申请材料：将申请材料提交给相关部门或机构，并缴纳相应的费用。
现场审查：如果需要现场审查，需要配合相关部门或机构进行现场审查，并按照要求进行整改。
等待审核结果：等待相关部门或机构审核申请材料，并及时了解审核进度，确保审核通过后及时领取食品经营许可证。
保持营业状态：在许可证延期或变更期间，需要保持正常的经营状态，并按照相关规定进行经营活动。
及时更新许可证：如果许可证到期或需要变更，需要及时向相关部门或机构申请延期或变更许可证，确保合法合规经营。
需要注意的是，不同地区和国家的法规和要求可能有所不同，具体要求以当地相关部门或机构发布的信息为准。遵守相关法规和要求，确保合法合规经营。
食品经营许可证的延期和变更流程分别如下：
延期流程：
（1）申请：申填写申请书并带上申请书和以上的资料，到原本发证的食品药品监管部门，进行办理窗口或原发证的工商管理、所在地的食品药品监管部窗口递交相关材料。
（2）受理：各区县分局对申请资料进行审查，对符合要求的出具受理决定书。
（3）审核：受理后，各区县分局指派人员按《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可管理办法》等要求进行资料和现场审核。
（4）审批：审核后，各区县分局会将根据审核结果来作出准予/不准予延续行政许可的审批决定。
（5）换证：若有作出准予延续行政许可决定的，会向申请人进行重新发放《食品流通服务许可证》。变更流程：
（1）申请：需要填写食品经营许可变更申请书，并带上食品经营许可证正本、副本以及其他相关材料，比如营业执照原件、委托代理人资格证明等，到原本发证的食品药品监管部门进行申请。
（2）受理：各区县分局对申请资料进行审查，对符合要求的出具受理决定书。
（3）审核：受理后，各区县分局指派人员按相关规定进行资料和现场审核。
（4）审批：根据审核结果作出准予或不准予变更行政许可的审批决定。
（5）换证：作出准予变更行政许可决定的，会向申请人颁发新的食品经营许可证，其编号不变，发证日期为食品药品监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期与原证书一致。
以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因各地要求而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。