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食品经营许可证和卫生许可证的办理流程和细节因地区和政策的不同而有所差异，以下是一般情况下的办理流程和细节：

1. 办理食品经营许可证的流程：
   （1）在当地工商局进行企业名称预先核准申请，取得企业名称核准通知书。
   （2）在当地卫生局进行卫生许可证申请，取得卫生许可证。
   （3）在当地工商局进行营业执照的申请，取得营业执照。
   （4）在当地食药监局进行食品经营许可证的申请，取得食品经营许可证。

2. 办理卫生许可证的流程：
   （1）在当地工商局进行企业名称预先核准申请，取得企业名称核准通知书。
   （2）在当地卫生局进行卫生许可证申请，取得卫生许可证。

需要注意的是，在办理食品经营许可证和卫生许可证的过程中，需要提交的材料和进行的现场核查等环节可能存在差异，具体的办理流程和细节需要根据当地政策和要求而定。

在办理食品经营许可证和卫生许可证的过程中，需要注意以下几点：

1. 申请材料必须齐全、准确、真实，符合相关法规和标准的要求。

2. 配合相关部门进行现场核查，确保经营场所的卫生和安全。

3. 如果申请过程中出现任何问题，及时与相关部门或机构联系，寻求帮助和建议。

办理食品经营许可证和卫生许可证需要认真准备和配合相关部门的审核和检查，以确保食品安全和卫生的合法合规。