在食品安全管理体系认证中，会涉及到以下重要文件：
体系文件：包括食品安全管理手册、程序文件、PRP（操作性前提方案）、OPRP（操作性前提计划）、HACCP计划、通用的管制指导书等。
职能部门的管理性文件：包括但不限于销售、采购、服务、培训等各项管理活动的规定和相应的管理作业指导书。
技术性文件：包括食品配方、食品技术规范、采购文件、作业指导书、检验和试验文件、工艺文件、设备文件等。
以上这些文件都非常重要，它们共同构成了企业的食品安全管理体系，是保障食品安全的重要基础。
