食品许可证的重要细节包括以下三点:
食品经营主体应当具备营业执照等合法主体资格。在办理食品经营许可证之前,一定要先办理营业执照。
食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场及其他污染源保持规定的距离。
食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者措施。
食品经营者还应当有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度,以及合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物等。
在申请食品许可证时,需要提交相应的申请材料,包括食品经营许可证的申请书、营业执照副本、经营场所的具体位置和交通方位图、平面布局流程图、食品安全管理制度清单等。
后,食品许可证的有效期为5年,取得许可证后,企业应妥善保管该证件,如遗失或损坏,应及时补办。