食品安全管理信息主要包括以下内容：
食品安全自查制度：定期对食品安全状况进行检查，发现问题及时处理，并主动进行问题整改和预防措施的制定和实施。
食品经营人员的健康管理规定：对食品经营人员进行健康检查，建立健康档案，确保其符合从事食品经营的相关健康要求。
食品进货查验和查验记录制度：对所经营的食品进行进货查验，确保货源符合食品安全标准，并建立详细的查验记录，防止问题食品进入经营环节。
场所设施及用具清洗消毒和维护保养制度：对食品经营场所和用具进行定期清洗、消毒和维护保养，确保其卫生状况符合食品安全要求。
食品加工过程的质量控制措施：制定食品加工过程的质量控制措施，确保食品加工环节的安全卫生和质量稳定。
食品贮存管理制度：对食品的贮存进行严格管理，确保食品贮存环境符合食品安全标准，防止食品受到污染。
食品添加剂使用公示制度：对食品添加剂的使用情况进行公示，确保食品添加剂的使用符合国家相关标准，保障消费者的知情权。
不合格食品召回及处理制度：对不合格食品进行召回和处理，防止问题食品流入市场，并对召回食品进行科学处理，防止造成食品安全事故。
食品安全突发事件应急处置方案：制定食品安全突发事件的应急处置方案，确保在食品安全事故发生时能够及时、有效地进行处理和救援。
投诉处理制度：建立完善的投诉处理制度，对消费者的投诉进行及时、公正、公开地处理，不断提高服务质量。
这些是食品安全管理信息中比较常见的一些内容，具体要求可能会因地区和行业的不同而有所差异。
