北京烤鸭培训 烤鸭技术培训

北京烤鸭培训 烤鸭技术培训

     “北京烤鸭”的烤制方法，分明炉（即挂炉）和焖炉两种方法。而烤鸭的吃法，是以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

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“北京烤鸭”以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热切成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极 佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤。

培训内容

北京烤鸭、片皮烤鸭等

① 鸭子的选择，

② 鸭子处理技巧

③ 鸭子腌制技巧，

④ 五香鸭腌制技巧，

⑤ 麻辣鸭腌制技巧，

⑥ 烤鸭技术

⑦ 酱料配置

⑧ 鸭子调味汁技术

⑨ 烤鸭炉，爆鸭炉使用方法，

⑩ 烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制。

曾食坊培训优势

1、北京烤鸭整体技术，都会传授给学员，技术无保留传授！

2、保证学员出去后能够采购到原材料、设备，不会控制学员任何的调料配方。

3、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

4、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到熟练掌握为止。

5、学员后期技术有任何问题，可随时联系或返校继续学习。