糖基化是一种常见的蛋白质翻译后修饰，蛋白质在核糖体上合成后，会被运送到内质网上进行各种粗加工，如折叠、组装和共价结合短链碳水化合物的糖基化等，而成为较成熟的蛋白质。糖基化的蛋白质可以被视为带上了一定的“标记”，使其可以顺利进入高尔基体进行进一步的加工修饰，而不被降解。此外，糖基化修饰对蛋白质的结构和活性有重要影响，进而影响蛋白质的生物学功能，使其参与并调节各种生命活动进程，如细胞识别、细胞分化、信号传导以及免疫应答等。
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