北京脆皮烤鸭培训

北京脆皮烤鸭培训

   说起北京美食，中国人自然是如数家珍。但如果说一件*能代表北京的，烤鸭大约无出其右。经过千百年沧桑，烤鸭不仅是家喻户晓的美食还是具有世界声誉的北京**菜式，可以说烤鸭现在是北京饮食的代表菜。

现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。di一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是*通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

据了解，吃烤鸭不仅美味其中还大有营养之道。烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

【学习内容】

1）整鸭去内脏、清洗；

2）腌料配制、鸭坯腌制；

3）鸭坯挂皮水、晾坯；

4）整鸭烤制、剁块技术要领；

5）蘸酱调制、卤汤勾兑技术；

我们的优势是：从不做虚假宣传，真材实料，实事求是。