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菌种是主要的生物资源,也是食用菌经营要的经营资料。一个优良的菌种被选育出来以后,必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变,才不至于降低经营性能,能长期在经营中使用。菌种保藏在食用菌经营上具有重要的意义。
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