在使用酒店餐厅排油烟管道的正压送风口和排气口时,应该根据炉灶的具体地址去考虑,避免排风水射流影响燃气灶的排气管。在确认正压送风口出口的风力时,距路面约2m时的地区风力为0.25m/s。正压送风口应沿排风罩方位布局,距排风罩正前方0.7m,通风口离排风罩越远越好。
厨房排烟管水平段不宜过多。一般垂直距离低于15m,倾斜度应超过2%。水准端应配置柔性接头,这样有利于清除油污。依据标准,排气管速率不可小于10m/s,以避免因风力低进而油粘在排烟道上。传送到万向抽气罩的管道应装有排风量调压阀。
假如排风系统设计方案不科学,全部厨房排油烟受阻,就不会安装油烟净化设备,即便装上油烟净化设备也不能正常工作中;在排风系统和油烟净化器的具体设计里,欠缺靠谱好用计算方法。把握排风系统各部件的特征以及对整个厨房排油烟产生的影响,就是选择及安装油烟净化设备的前提条件,对确保油烟净化设备的正常运转起着至关重要的作用。