调查研究表明,大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因之一,粪便中多以典型大肠为主,而外界环境中则大肠菌群的其他菌株较多。大肠菌群检测的关键在于方法的选用,食品中大肠菌群检测有两种表示方法,其一是以100mL(g)检样内大肠菌群大可能数(MPN)表示,检测方法需使用GB/T4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》;其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示,检测方法需使用GB4789.3-2016《食品安全食品微生物学检验 大肠菌群计数》。
三中检测大肠群的方法
随着近年来食品安全问题的突出,作为食品检测的重要检测对象,食品中大肠群检测也变得越来越重要。目前检测大肠群的方法随着技术进步也越来越多。本文比较了三中检测大肠群的方法,即发酵法、平板计数法、测试片法三种大肠群的检测方法,分析其优缺点,以便对大肠群的不同检测方法形成比较系统的认识,对以后的食品检测中检测大肠群有所帮助。
食品安全与人们的健康紧密相关,食品检测已经成为反映食品加工、运输、贮存等各个环节卫生和侵权状况的重要手段。大肠群作为食品、饮用水以及其他公共卫生的重点检验对象,其检测方法的有效性将大大提高食品检测的效率。随着近年来科学技术的进步,大肠群的检测方法也不断发展,各国建立了大肠群的标准检测方法和快速检测方法。
不同方法其检测原理和检测手段的不同,都会影响检测的灵敏度、准确性和快速性。
发酵法
发酵法是检测食品中大肠群的一种比较传统的方法,这种技术已经得到的普遍认可。有代表性的是美国环保局(EPA)和法准化联合会(FSA)分别早在20世纪90年代就已批准在本国实施该技术,贵州程控定量封口机,并为此制定了相应的判别标准[1]。
目前发酵法检测食品中大肠群主要采用的是GB4789.3-20肠菌群测定,程控定量封口机哪家好,是用月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)配置的肉汤管放在温度为(36±1)摄氏度的恒温培养箱中培养(24±2)小时,先观察倒管内是否有气泡产生,程控定量封口机销售,然后(24±2)小时后进行产气酵试验,如果未产气则需要继续培养(48±2)小时,产气者进行酵试验。在酵试验中,用接种环从产气的LST肉汤管中各取取培养物1环,程控定量封口机供应商,移到含有煌绿乳糖胆盐(BGLB)的肉汤管中,放在(36±1)℃恒温培养箱中培养(48±2)h,观察产气的情况。产气的就计为大肠菌群阳性管。由于该方法操作繁锁,耗费较大的物力财力人力,所以不太适应大量检测工作的需求[2]。
程控定量封口机供应商-格维恩(在线咨询)-贵州程控定量封口机由北京格维恩科技有限公司提供。“水质监测设备”选择北京格维恩科技有限公司,公司位于:北京市海淀区车公庄西路19号59幢3层360B号,多年来,格维恩坚持为客户提供好的服务,联系人:朱经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。格维恩期待成为您的长期合作伙伴!