臭豆腐是我国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法都有着巨大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方地区又称臭干子。其名虽有着几分俗气、却外丑内秀，是一种极具色彩的中国传统小吃，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
很多人开店大部分人都特别喜欢选择比较人流量高的，随着市场经济的变化，有很多多比较热门的地方都变成了比较冷门的地方，有一些还在开发的地段也有可能变成人流量高的地方。投资者在选择地址时要把目光看高远些，观察一些冷门的地区的经济发展情况，和现在被其他店家看好的店铺位置，不如多观察一些较为冷门的街道和市区。
不一样的地段，结构不一样的店面，租房会有很大的支出，店家不能只看店面的价钱，更应该考虑租金的性价比，举个例子，每月收入两万的店面，它的月租金在3000元-5000元相对比较合适，要保证一定的毛利
北京品味轩餐饮管理公司培训
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利润分析：
投资者们应该都知道，有很多票下本生意都是能依靠流量，特别是一些看着不太起眼的生意，就比如说臭豆腐，先来算算臭豆腐的利润吧。是豆腐的成本，它所需要的成本大致为每斤1.8元，加上要搭配的酱料等，Zui多也就是2.8元的成本费用。在买豆腐时，一斤豆腐可以卖到28块，也就是说可以卖到7元，每斤豆腐赚4元左右。
如果按每天卖30斤的豆腐，每天就可以赚100多元，一般情况下每天的豆腐其实是可以卖60斤多的，也就是说每天可以赚240元左右，那么一个月下来，可以赚7000多。如果说在把豆腐制成臭豆腐卖的话，一块臭豆腐的价格是2.5~3.5元，减去制作臭豆腐的成本的话，一个月下来一斤臭豆腐赚到的钱比一斤豆腐赚的就更多了。一个月也可以赚上万块，开一家臭豆腐店要用到的投资并不多，只要5000元就差不多了，就等同于于做了一个月就可以收回投资。