专业学习老北京锅贴技术-包教包会

　　锅贴，是中国的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

　　【历史来源】

　　据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，Zui终成为如今的锅贴。

　　锅贴煎饺培训使用内容介绍

　　1、锅贴煎饺培训的体系讲述;

　　2、锅贴煎饺培训配料的选购;

　　3、锅贴煎饺培训材料的预加工;

　　4、锅贴煎饺培训精加工的基本标准;

　　5、锅贴煎饺培训精加工的工艺步骤;

　　6、锅贴煎饺培训经营标价原则;

　　7、培训调味料及配料的货源渠道;

　　【北京品味轩餐饮中心比其他机构有什么优势】

　　1.专业培训品牌全国专业小吃实训机构，行业先锋，12年的教学历程，学员无数，口碑，口味在业界内都非常不错;

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　　餐饮业可以说是一个朝阳的行业，并且餐饮行也是创业者投资者较多的一个行业!中华美食几千年，随着我国的经济发展市场的需求也越来越大;不管是哪个餐饮行业那个分支都是很不错的投资创业项目!北京品味轩餐饮管理有限公司是一家专业为创业投资者提供餐饮行业技术支持的机构!没有加盟的费

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　　经营特色餐饮加盟店的选址还要根据自己的经营路线。现在的市场不如以前，市场的过度的开发，消费的观念跟不上，每个消费市场都在兴建的餐饮加盟店的中心，但在市场还是那么大。我的感悟是选址还是要花钱，到特色餐饮加盟店多的地方经营店。在发达的城市一个小区就相当一个小城市了，经营开店还可以。师傅真正手把手教学的-在这里请广大学员放心，不要有什么顾虑，赶紧选择北京品味轩吧!

　　【课程介绍】

　　培训内容：原料的选购;锅贴食材的预加工;锅贴加工的工艺步骤。(锅贴一般以肉馅为主：馅料的调制都包含在内)

　　培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时，一般2天—8天就能学会;

　　培训方式：专业餐饮师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会;

　　培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;

　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;

　　开课类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班;

　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。

　　锅贴是一种煎烙的馅类小零食，汉族传统小吃，制做精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同的新鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴相近褡裢火烧。

　　煎饺与锅贴很大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上大锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断旋转锅子和揭开大锅盖淋水，这是煎饺与锅贴很大的区别。