由于脂肪酸为一种酸，因此可用显碱性的肥皂洗去。油脂是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。食用建议
“不饱和脂肪酸”较多的油类：包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等；适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。
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油酸甲酯
油酸甲酯常见的化学反应，氨解、醇解和酯基交换反应：油酸甲酯和氨反应生成油酸酰胺和jia醇，十八碳甲酯生产厂家，与jia醇以外的其他脂肪醇反应，生成新的油酸酯和jia醇。油酸甲酯与另一种酯反应，酯基进行交换，生成一种新的油酸酯和羧酸酯。上述反应有酸、碱等催化剂存在，可以加快反应速度。
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利用油料植物开发生物柴油作为生物能利用的重要方面，得到了更多的关注，生物柴油几乎不含硫和芳香族化合物，燃烧产生的碳氢化合物和颗粒物等也很少，是石化燃油的优良替代品。
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