发酵乳检测机构，发酵乳酸度测试

发酵乳是以生牛（羊）乳或复原乳为原料，经杀菌、接种发酵菌种（如乳酸菌）发酵制成的乳制品，含有活性益生菌、蛋白质、钙等营养成分，兼具营养与风味，广泛用于日常消费、乳制品加工领域，其微生物指标、蛋白质含量、酸度直接影响食用安全与产品品质，检测工作对质量把控意义重大。

映山红智慧检测：秉持 “智慧、简单、真诚、勤勉”，提供一站式检测服务，让客户消费透明、省钱，团队严谨务实。

发酵乳检测标准：

GB 19302-2010《发酵乳》；

GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》；

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》；

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》。

发酵乳种类：按原料可分为牛乳酸发酵乳、羊乳酸发酵乳、复原乳酸发酵乳；按脂肪含量可分为全脂发酵乳、低脂发酵乳、脱脂发酵乳；按风味可分为原味发酵乳、风味发酵乳（添加糖、果料等），不同种类产品在营养成分与指标要求上存在差异。

发酵乳检测方法：

微生物指标测试法，依据 GB 4789 系列标准，测定菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）及活性益生菌数，确保食用安全；

蛋白质含量测试法，采用凯氏定氮法，通过测定发酵乳中氮含量换算蛋白质含量，符合营养标准要求；

酸度测试法，使用氢氧化钠标准溶液滴定发酵乳，计算酸度值（以乳酸计），判断发酵程度与新鲜度；

脂肪含量测试法，采用哥特里 - 罗紫法，通过提取发酵乳中的脂肪并称重，确定脂肪含量等级。

企业在生产或采购发酵乳时，需通过检测确认产品性能达标。映山红智慧检测的一站式服务，可快速获取准确检测数据，帮助企业规避因微生物超标、营养成分不足导致的产品质量问题，保障消费者食用安全与健康。