人工合成色素用于食品着色有很多优点，例如色彩鲜艳、着色力强、性质较稳定、结合牢固等，这些都是天然色素所不及的。但人工合成色素的安全性问题日益受到重视，各国对此均有严格的限制，生产中实际使用的品种正在减少。人工合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等。
关于人工合成色素，北京清析技术研究院可提供酸度指标、粉末状颜色、溶解性、pH值、含水量、相对分子质量、重金属含量、不溶于乙醇的物质、水分含量、总灰份、灭菌试验、存储稳定性、毒性测试、致敏反应测试、反应速率、化学稳定性、热稳定性、光稳定性、氧化还原反应、色度测试、致癌物含量、抗氧化性能、挥发性有机物残留量等检测项目。北京清析技术研究院可对饮料，食用人工合成色素，胭脂红，姜黄素，黄桃罐头，果酱等进行人工合成色素的检测。
检测方法
1. 分光光度法
人工合成色素通常具有特定的吸光特性，通过分光光度法可以测定其在特定波长下的光吸收情况，从而进行定量分析。该方法原理简单，操作方便，广泛用于色素的测定。
2. 液相色谱法
利用液相色谱仪将样品中的色素物质在色谱柱中进行分离，并通过波长可编程检测器检测其吸收峰，从而实现色素的定量分析。该方法准确性高，分离效果好。
3. 电化学法
通过将样品与电极接触，测定其在电极表面发生的氧化还原反应，从而测定颜色产生的电流信号，进而实现色素的测定。
检测标准
1、GOST R 54497-2011水果罐头.人工色素百分率的测定方法
2、GOST R 55328-2012 食品.果酱中人工色素百分比的识别和测定方法
3、GOST 32780-2014 食品.冰冻甜点中人工色素百分比的识别和测定方法
4、GOST 31504-2012奶和奶制品.通过高效液相色谱法测定防腐剂和人工色素的含量
5、GOST R 52671-2006食品.焦糖中人工色素的识别与测定方法
以上就是关于人工合成色素检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。
