商用厨房平面设计施工 北京厨房平面设计 北京正丰雅美大厂品质

2022-02-28 17:45 1次
发布企业
北京正丰雅美酒店设备有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
19
主体名称:
北京正丰雅美酒店设备有限公司
组织机构代码:
91110106696369614W
报价
请来电询价
所在地
北京市海淀区西三环中路8号17号楼
联系电话
13911216861
手机
13911216861
经理
王鹏  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我

产品详细介绍






根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小

通常,一个炉灶可供应40-50个餐位,商用厨房平面设计,但随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费用也可以相应降低。

厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省。面积过大,设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要,片面追求、功能完备,北京厨房平面设计,产生“大马拉小车”的现象,就会增加投资。厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,还会影响正常生产和出品。





商用厨房的动线设计尤其重要,既关乎工作效率,又影响着厨房设备的使用,其动线设计要根据餐饮的生产流程,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置,符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,出于卫生和食品安全的考虑,设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道,厨房应分别设置出入口,厨房平面设计价格,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离。

后厨是餐厅的心脏,动线设计不良,就好比供给跟不上前线打仗,厨房流程设计合理,设备配备先进,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,有得心应手,出品质量和出品速度便有保障。

厨房设计是提供良好就餐环境的基础

厨房在使用期间里面必定充斥着高温,并且伴随着各种噪音和气味。要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境。就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所,避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染,影响顾客的就餐。






餐厅厨房如何提高工作效率

1、厨房隔区不宜太多,封闭空间工作效率低

很多厨师长在设计厨房时,一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境,就无节制地扩大面积,拓展空间。还把偌大的一个厨房进行分隔,各作业间互相封闭,看不见、叫不应,这既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照和提高工作效率,更容易产生安全隐患。

2、地面设计和选材要防滑吸水

一些厨师长在设计厨房地面时,为了节省成本,使用普通瓷砖,结果既不防滑又不吸水,严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材,不可盲从,必须审慎定夺,在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

3、水池设计要满足厨师用水方便,排水明沟不能太浅

有许多厨房在设计水槽或水池时,由于配备得太少、太小,使得厨师要跑很远才能找到水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,以致厨房的卫生很难达标。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道,可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,商用厨房平面设计施工,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,很难做到干爽、洁净。

在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池,保证食品生产环境的整洁卫生。







商用厨房平面设计施工-北京厨房平面设计-北京正丰雅美大厂品质由北京正丰雅美酒店设备有限公司提供。行路致远,砥砺前行。北京正丰雅美酒店设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为整体厨房具有竞争力的企业,与您一起飞跃,共同成功!本公司还是从事定制红酒柜,不锈钢酒柜厂家,恒温酒柜定制的服务商,欢迎来电咨询。

所属分类:中国家居日用品网 / 酒店家具
商用厨房平面设计施工 北京厨房平面设计 北京正丰雅美大厂品质的文档下载: PDF DOC TXT
关于北京正丰雅美酒店设备有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
成立日期2009年10月21日
法定代表人李笑冉
注册资本230 万元
主营产品厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
经营范围销售机械设备、厨房用具、不锈钢制品、建筑材料、装饰材料、电子产品 技术开发、技术推广 承办展览展示。企业依法自主选择经营项目,开展经营活动 依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动 不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。
公司简介北京正丰雅美酒店设备有限公司创建于2009年,是一家专业的商用厨房设备生产供应商;集厨房设备,酒窖酒柜研发、策划设计、生产、安装、销售于一身。产品适用于企业单位、酒店、别墅会所、院校食堂!公司拥有先进的设备生产线;所生产的产品涉及十多个系列三百多个品种,其中包括水槽系列、调理系列、不锈钢餐车系列、燃气环保灶具系列、环保烟罩系列、低空油烟净化器系列、厨房电器系列、西餐系列、冷冻及保温系列、定制酒窖酒 ...
公司新闻
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由企业自行发布,本站完全免费,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112