如今干燥理论研究的重点不是物料外部的传递现象而是干燥过程物料内部的传递现象。被干燥物料种类繁多，在脱水过程中物料的质构和传递特性也在变化。国际上对此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解决问题。以致时至今日，仍然主要依靠试验和经验来确定干燥条件。国内外学者对干燥工艺和设备作了大量的研究。
在我国有70余所高等学校、研究所和一大批在从事干燥技术研究。我国在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥设备的开发研究有些已处于国际前沿水平，我国的干燥设备制造企业开发研究的力量较弱，投入不多，但也有一些很好的产品开发项目，如自清理回转圆筒、闭循环有机过热蒸气隋性粒子流化床、大型喷雾流化造粒、45吨大型喷雾干燥设备等等，但遗憾的是企业开发的技术大多处于保密状态，通常不公开做学术交流。
回转式滚筒干燥机在干燥过程中，热量由滚筒的内壁传到其外壁，穿过附在滚筒外壁面上被干燥的食品物料，把物料上的水分蒸发，是一种连续式干燥的生产机械。操作简便，烘干效果好，被干燥的物料与热风直接接触，滚筒刮板干燥机厂家，以对流传热的方式进行干燥。按照热风与物料之间的流动方向，分为并流式和逆流式。在并流式中热风与物料移动方向相同，入口处温度较高的热风与湿含量较高的物料接触。因物料处于表面汽化阶段，滚筒刮板干燥机供应商，故产品温度仍然大致保持湿球温度。
在竞争激烈的国际市场中，我国干燥设备生产企业的主要竞争对手是英、德、美以及日本、丹麦、瑞士等先进国家。与竞争对手相比，滚筒刮板干燥机价格，我国干燥设备能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，与国外相同产品我国的干燥机也只有三分之一的价格，干燥设备体积较大，北京滚筒刮板干燥机，大多数还涉及现场安装、调试和售后服务等工作，使我国干燥设备在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势。
我国生产的喷雾干燥成套装置的规格和能力逐年递增，干燥产品也开始进入较成熟的发展阶段，对国内用户而言，选用国产设备较选用进口设备更方便，优势更为突出。
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