教你吃海鲜火锅的顺序
冬季如约而至，严寒的天气让人倍加思念火锅的味道，然而普通的涮肉火锅已经满足不了爱吃的我们，对于吃火锅，人们也要求“高大上”。于是这个冬天，海鲜火锅成为了食客寻找美食的主题。对于如何更健康的吃火锅，也是要讲究吃的顺序的，下面就让新春竹美食告诉您，如何更健康的吃火锅！
1、一人一锅的汤底沸腾后，将汤盛入碗中，微凉后，即可品尝。怡乡春竹提倡，餐前一碗汤，又健康。
2、海鲜生涮两食，三文鱼内富含多种营养成分，补充人体需要的微量元素等。多种海鲜不同部位食用方法不同，用餐时服务员将逐一进行讲解，让你不仅吃的营养，同时也吃的明白。
3、肉类涮食注意时间，河牛放入锅中涮食三秒即可食用，不同肉类涮食时间不同，时间长短均可影响肉质口感。
4、美食类，豆制品内富含人体需要的各种营养，可适当食用。
5、蔬菜类，粗纤维每天都需要摄入，涮食的蔬菜不会破坏其营养成分，吃起来更健康。
6、餐后水果，可调节用餐中的饮食平衡。
一、买回家的贝类鱼类该如何清洗呢？
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有，需用加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，北极甜虾批发市场多少钱一斤，才能让随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯（100℃沸水中焯数分钟）。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致物，食用虾米、虾皮、鱼干前用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
方法一:贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可;将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净;洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。
方法二:把它们全部放进一个盆子里 !然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!
二、海鲜吐泥
贝类快速吐沙之方法有二种：
（一）、在水中滴入几滴食用油
（二）、在水中放入生铁器具，如刀子。
三、鱼类除腥
活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的不会吃进鱼血。这样的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。
活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，北极甜虾哪里批发市场价格便宜，没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。(5)葱是的解腥味作用。等鱼快吨熟时放入葱及生姜，既能调味，又能解腥。
四、海鲜的保鲜和提鲜
冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的Zui普通的方法，是鱼类就放在加有冰块的水里，是硬壳类就放在碎冰粒上
冷冻海鲜怎么吃 冷冻海鲜解冻的正确方法
冷冻海鲜的“正确打开方式”
冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去。
如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
怎样才能做到合理解冻呢？
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
冷冻海鲜怎样合理烹调呢？
首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。
冬季吃海鲜的注意事项
1、海鲜水果同吃会
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，北京北极甜虾，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，北极甜虾批发市场品质哪里好，甚至引起、恶心、呕吐等症状。间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时别喝茶。同理，也是间隔2小时以上。
3、海鲜煮不熟含有
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的之外，海鲜中还可能存在卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
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