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饭店菜单设计的注意事项
菜单是认识酒店的窗‌‌口,是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加利润的法宝。菜单具有实用性，文化性，可视性，独特性。菜单还要实用性和艺术性相结合，多样性和同一性相结合，现代艺术和传统文化相结合。
菜单设计的要素：
1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
2.制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。
3. 菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
4. 菜单Zui理想的尺寸为25－35.5厘米，文字占总页面的面积不超出50%。
5.菜单设计时要尽量选择反映本店特色的菜肴。列于菜单上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很难拉来新客源，因此设计菜单一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色，才能给客人留下深刻印象。菜单的设计是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜单设计Zui终目的是为了促销，为了赚钱的赢利，而不是设计菜单而设计菜单，在设计菜单筹划前一定要确立目标市场，确定饭店面向何言？了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜单，只有这样菜单才能方便客阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜单，确保获得高的销售额和毛利率，还要做到尽量体现客人的爱好，或许你自己认为这一点很难办到，因为人与人的兴趣不一样，“众口难调”但这一点并不能作为借口，还是动动脑筋，把菜单做成受大众欢迎的样子，尽管人和人的爱好不同，但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处。